VELOUTÉ DE POTIMARRON

Par ce temps hivernal, je vous propose de vous réchauffer autour d’un bon potage. À quoi pensez-vous quand je vous dis : Halloween et Cendrillon… Ça n’est pas la citrouille, mais presque. Dans la famille des courges, j’appelle le potimarron.

 

PRÉPARATION

  • Épluchez et coupez en cube le potimarron, les pommes de terre et les carottes.
  • Dans un fait tout, faites revenir quelques minutes l’oignon, l’ail et vos épices.
  • Ajoutez les légumes coupés, mélangez et laissez-les cuire 5 mn.
  • Couvrez d’eau (entre 1 à 1,5 litre au choix), ajoutez le bouillon de légumes émietté et laissez mijoter environ 30 mn à feu doux.
  • A l’aide d’un couteau, vérifiez si les légumes sont cuits. Mixez la préparation avec un blender ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Salez, poivrez et dégustez !

ASTUCE

  • Vous n’êtes pas obligé de retirer la peau du potimarron, dans ce cas choisissez le bio et lavez-le avec l’aide d’une brosse à légume.
  • Rajoutez de l’ail ! Je l’ai oublié sur la photo
  • Les épices rajouteront de la saveur à votre potage : muscade, gingembre, curry…

 

Bon appétit !

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